清热润燥 推荐丝瓜木瓜滚瘦肉片

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：清热润燥、消食和胃

　　推荐人群：小便黄短、胃口不佳及夏季保健人群。

　　1.材料：有棱丝瓜1条、鲜木瓜半个、瘦肉100克（2~3人量）

　　2.烹调方法：将有棱丝瓜、木瓜洗净，去皮，切块。留取部分丝瓜皮及木瓜籽用煲汤袋装好备用。将瘦肉洗净切片。在汤煲中加入清水1500ml，武火煮开后放入所有食材，大火滚开后将丝瓜皮及木瓜籽取出，再中小火滚20分钟，最后放入适量食盐调味即可。

　　3.汤品点评：丝瓜味甘性凉，入肺、肝、胃、大肠经，具有清热化痰、凉血解毒的功效。对于夏季易上火人群，清暑热而不寒伤脾胃。丝瓜皮也是一个好东西，可以清热通络，利尿解暑，使丝瓜的清热效果更佳，可以放部分到汤中，增加疗效。

　　木瓜的果实及乳汁中则含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶等多种蛋白水解酶，可以消化蛋白质，是治疗胃不消化的良方，比较适合夏季肠胃不消化、食欲不好的人群。平时煮木瓜的时候，可以保留部分木瓜籽，功效更佳。