全聚德为何最早名为“德聚全” ？

全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临...

同和居三不沾如何名震京城？

同和居主营的山东福山帮菜，以烹制河鲜海味最为见长，精于溜、爆、扒、炒、烩等，菜肴品质突出清、鲜、嫩、脆。 烤馒头、三不沾、和糟溜系列一并称为同和居“名震京城的“三绝”。其中的“三不沾”可称宴会、甜菜之王，烹饪技能独特，蛋液加味后，入锅搅炒四百余下才出勺，色橙黄、口感细腻、甜香利口、食不沾盘、不沾盘、入口...

北京的丰泽园好吃吗？

丰泽园 北京市丰泽园饭店是中外驰名的老字号企业，是在原丰泽园饭庄的基础上新扩建成的具有国际三星级水准的饭店，其建筑风格独特，设备先进，装饰豪华、典雅，各类设施配套齐全，备有中央空调、自动扶梯、地下停车场等，本饭店交通便利，是集餐饮、住宿、娱乐、购物为一体的多功能综合性的涉外单位。 饭店以经营餐饮为主，继...

老北京酱菜六必居算最好的吗？

在明代，北京就初步形成了酱腌菜行业。每逢农历六月造酱醋浸腌瓜茄，九月进入腌酱旺季。到了清朝，酱腌菜行业进一步发展，当时一部分油盐店逐渐发展成为以经营酱腌菜为主的酱园业。六必居、桂馨斋和天源酱园加工技术精湛，产品色香味俱佳，曾被选为宫廷御用食品。 据《都门纪略》记载：六必居是山西临汾赵姓创办的，是制售八宝...

京城百年老字号“义利”首开连锁店

中华百年老字号与连锁店这一现代商业业态嫁接在一起，将产生怎样的化学反应？有稻香村的成功经验在先，本市食品行业的另一老名牌义利也开始试水。昨天，在西城区福长街，义利食品第一家连锁店开业。 站在马路上望过去，“义利食品”的红色招牌格外醒目。上午10时许，新店一开张，附近近百位居民便蜂拥而入。正对着大门的是两溜...

元长厚茶庄是怎么来的？

元长厚茶庄始创于1912年，在河北察哈尔特别区，原名叫永生元茶庄，创始人是孙焕文，至今已有近百年的历史。1930年由察哈尔迁入北平宣武门内大街。迁来北平后，孙焕文扩大了经营规模，经营方式仍以自拼自卖为主。为求得茶庄买卖兴旺，财源不断，引喻了“一元复始、源远流长、庄底雄厚”的含义，改名为“元长厚茶庄”。1993年元长厚...

牛栏山二锅头是如何发展的？

牛栏山 北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂建于1952年10月，位于北京市顺义区牛栏山镇，傍依风景宜人的潮白河畔，酿酒历史可追溯到明末的“老烧锅”，是上市公司—北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。 企业拥有员工1300人，占地面积300多亩，总资产5.1亿，是北京市年产白酒5万吨以上的企业之一，以生产清香型“牛栏山”牌为代表的四...

红星二锅头酒是怎么来的？

红星二锅头 北京传统名牌产品--红星二锅头酒，以其“清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长”的优良品质饮誉全国，该酒以优质高粱为原料，按传统工艺发酵并结合我公司独特配方，经过清蒸，清烧，掐头去尾保留中段，定期贮陈而成，“二锅头酒”即由此得名，同时也是我国酿造史上第一个以酿酒工艺命名的白酒，该酒物...

北京稻香村有什么历史故事？

简介 改革开放后，北京稻香村秉承传统，锐意创新，以其独具特色品质优良的产品和热情守信的真诚服务赢得了消费者的赞誉，以工贸一体的方式迅速发展，稻香村的品牌日益深入人心。1994年，组建了北京稻香村食品集团，2005年完成了企业股份制改造，组建了北京稻香村食品有限责任公司，现在北京有近50个连锁经营的店铺，一个物流配送...

龙徽葡萄酒是什么时候诞生的？

1910年（宣统二年），法国圣母天主教会沈蕴璞修士于北京阜外马尾沟13号法国圣母天主教墓地创建用于教会弥撒、祭祀和教徒饮用酒的葡萄酒窖，并聘请法国人里格拉为酿酒师，生产法国风格的红，白葡萄酒，年产量仅为5至6吨。1946年，注册为“北京上义洋酒厂”，正式向外出售葡萄酒。解放后收归国有，有职工13人，年产量仅为10余吨。19...