湖北省食品药品监督管理局 2018年5月食品安全监督抽检汇总情况分析

2018-06-04 15:10

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　　2018年5月，全省共完成食品安全监督抽检30大类食品5261批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品135批次，总体发现样品不合格率2.57%。检出问题的食品有16大类，分别为粮食加工品、肉制品、饮料、方便食品、速冻食品、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品。不合格率较高的食品类别有餐饮食品（7.47%）、蔬菜制品（5.19%）、酒类（5.14%）、食糖（4.55%）、炒货食品及坚果制品（4.08%）、水果制品（4.00%）等。发现的主要问题有超范围、超限量使用食品添加剂（56批次），微生物不合格（50批次），其他污染物超标（22批次），检出禁用兽药（3批次），质量指标不合格（3批次），农药残留超标（2批次），兽药残留超标（1批次）、重金属等元素污染物超标（1批次）。

　　本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂是检出的主要问题，占不合格总数的40.6%。超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（脱氢乙酸、二氧化硫、山梨酸、苯甲酸）、着色剂（柠檬黄、日落黄）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素）和含铝膨松剂。

　　本月抽检食品中微生物超标的问题也较为突出，占不合格总数的36.2%。检出的致病性微生物主要为铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为大肠菌群和霉菌。

　　本月抽检食品中其他污染物超标为阴离子合成洗涤剂和氰化物；质量指标不合格为酸价和过氧化值；检出禁用兽药为克伦特罗、氧氟沙星，兽药残留超标为恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）；农药残留超标为氧乐果、腐霉利；重金属等元素污染物超标为铅。

　　针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

　　2018.6.1

　　附表：

　　湖北省食品药品监督管理局2018年5月食品安全监督抽检汇总情况

序号	食品大类	抽检样品批次	不合格样品批次	样品不合格率
1	粮食加工品	303	4	1.32%
2	食用油、油脂及其制品	165	0	0
3	调味品	128	0	0
4	肉制品	167	3	1.80%
5	乳制品	38	0	0
6	饮料	161	1	0.621%
7	方便食品	78	1	1.28%
8	饼干	22	0	0
9	罐头	24	0	0
10	速冻食品	42	1	2.38%
11	薯类和膨化食品	53	1	1.89%
12	糖果制品	57	0	0
13	茶叶及相关制品	21	0	0
14	酒类	661	34	5.14%
15	蔬菜制品	77	4	5.19%
16	水果制品	50	2	4.00%
17	炒货食品及坚果制品	49	2	4.08%
18	蛋制品	38	1	2.63%
19	可可及焙烤咖啡产品	4	0	0
20	食糖	22	1	4.55%
21	水产制品	29	0	0
22	淀粉及淀粉制品	37	0	0
23	糕点	209	4	1.91%
24	豆制品	87	1	1.15%
25	蜂产品	53	0	0
26	保健食品	27	0	0
27	餐饮食品	937	70	7.47%
28	食品添加剂	5	0	0
29	食用农产品	1716	5	0.291%
30	其他（魔芋膳食纤维）	1	0	0
合计		5261	135	2.57%